榴梿冻糊

“我的老舅在浮罗山背有片榴梿园。上小学时，我和两个弟弟随着妈妈到果园去。起伏的岗坡上成片的榴梿树挂满了累累果实，观赏着这样的一道风景，心里很雀跃。走着走着，突然妈妈惊叫了起来，转头只见二弟整个人往山坡下滚了下去。大人们急忙追，千钧一发之际拉住了二弟的手臂。幸好没什么大碍，可是经了这场惊吓，让妈妈往后对去榴梿山的事只字不提。尽管这样，妈妈还是拥有很多来自老舅的山芭榴梿，除了自用，还兼职当起榴梿小贩。

那些年，我们家的榴梿可说是取之不竭，硕大的绿头苍蝇总围绕着嗡嗡作响。妈妈以熟练的手势把果壳剥掉，一些没有成熟或是部分有虫子在蠕动的果肉堆积如山。丢掉实在可惜啊！这时，妈妈就会遣派一项任务给我。我得先把败坏的果肉挑拣出，然后将7、8颗带核榴梿放在一个干净的塑胶筐，双手使劲搓揉出果肉。重复这个动作N遍，非常耗时。之后，妈妈就会将这些稀烂的果肉放入大锅子里，加上一小碗白砂糖，再用一根木勺子不停翻动将近两小时多，直至水份完全挥发，颜色变深。 趁着温热时吃，这样黏黏的，软软甜甜的榴梿糕，真叫我魂牵梦萦啊！

7、8月份，正是榴梿飘香的季节，我不禁怀念起那味道。想动手搅榴梿糕，却怕力不从心，还是弄个简单版的榴梿冻糊，给味蕾带来一点慰藉。至于那种高难度的动作，还是留待回乡时，再和妈妈合力制作吧。”

食谱
榴梿冻糊

用料
榴梿2个
椰浆2汤匙
鲜奶油1汤匙
椰糖1小块，捏碎

作法
1将榴梿剥壳，去核后取约50克果肉。
2取一容器，放入榴梿果肉、椰浆、鲜奶油及椰糖，用汤匙搅拌均匀。
3将榴梿糊放入冰箱冷藏约30分钟，即可取出享用。